口感豐厚的蒜辣菜梗爆香腸如何做簡單又美味

蒜辣菜梗爆香腸，就是上海青菜梗加少許蒜、辣椒跟香腸一起爆炒而成的家常佳餚。上海青，就是上海人俗稱的小青（白）菜，富含維生素，多吃可對面板、眼睛保養起作用，也富含纖維，可改善便祕。但大多數人喜愛吃菜葉不愛吃菜梗，此時配上色澤明亮、醇厚可口的廣式香腸，加以蒜、辣椒爆炒，不僅改善了菜梗浪費問題，同時菜本身微辣的口感讓人脣齒留香、回味無窮。

主料

輔料

具體步驟

1.準備好上海青白菜。

2.摘洗乾淨。

3.準備好蒜瓣、香腸、乾紅椒。

4.上海青去掉葉子留梗，切三角小塊；香腸切薄片；蒜瓣切片，乾紅椒剪成小節，澱粉加入適量清水調成汁備用。

5.鍋中油熱，倒入蒜瓣和乾紅椒煸炒出香味。

6.轉中小火，倒入香腸，煸炒出油。

7.轉大火，倒入白菜梗，快速翻炒至變色。

8.加入適量鹽，炒勻。

9.淋入澱粉汁，顛炒均勻。

10.炒好的菜梗香腸盛入碟中即可食用。

烹飪技巧

1、上海青很厚實，切小塊便於入味。2、自己灌製的香腸鹽分有些重，這道菜烹炒中鹽的用量就很少。3、上海青偏寒涼，可搭配姜蒜烹炒。