口感豐厚的韭菜肉包如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

肉末 ：200
中筋麵粉 ：250
韭菜 ：100

輔料

醬油 ：適量
油 ：適量
姜 ：少許
水 ：125
白砂糖 ：10
鹽 ：適量
五香粉 ：少許
酵母 ：1

具體步驟

1.將酵母放到面裡，然後往面里加適量的水揉成麵糰，揉至光滑，進行發酵

2.韭菜洗淨切細加油攪拌均勻

3.肉末加入韭菜裡面

4.在肉餡裡放入五香粉，醬油，薑汁，料酒，鹽，雞精，攪拌均勻，分幾次加入溫水順著一個方向攪拌

5.麵糰發酵至2倍大

6.將發好的麵糰分成大小相近的劑子

7.趕成包子皮，放入肉餡包起

8.在鍋里加上水把包子放到鍋裡進行二次發酵

9.二次發酵大概30分鐘左右，冷鍋蒸起

10.大火15分鐘，關火燜3三分鐘

烹飪技巧

韭菜用油攪拌防出水