口感豐厚的火爆豬肝如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

青椒 ：50
豬肝 ：200
胡蘿蔔 ：50

輔料

醋 ：3ml
郫縣豆瓣 ：20
姜 ：5
美極鮮 ：10ml
花生油 ：20ml
五香粉 ：3
白酒 ：5ml
蔥 ：10
白砂糖 ：5
澱粉 ：5

具體步驟

1.豬肝放入清水中浸泡40分鐘。

2.把泡好的豬肝片成薄片。

3.鍋中加水燒開放入片好的豬肝焯10秒鐘盛出。

4.加上澱粉，五香粉，美極鮮，抓勻醃製5分鐘。

5.辣椒去籽洗淨切片。

6.胡蘿蔔洗淨切菱形片。

7.熱鍋下油，放入一半的蔥薑末，郫縣豆瓣爆香。

8.放入青椒和胡蘿蔔炒至斷生。

9.再加入豬肝， 剩餘的蔥姜，醋，白酒，白砂糖，美極鮮。

10.炒勻旺火翻炒30秒關火出鍋即可

烹飪技巧

豬肝在炒制之前一定要浸泡至少30分鐘以上，以便豬肝排出毒素。豬肝一定要炒熟再吃。