主料
排骨 :300輔料
倭瓜 :半個具體步驟
1.將排骨反覆洗去血水。
2.將紫花油豆去兩頭筋,洗淨。各種豆角都可以。
3.土豆去皮切滾刀塊。
4.倭瓜洗淨切滾刀塊。
5.排骨焯去血水,撈出。
6.鍋中放少許糖和醬油,將排骨炒上色,加入大料,蔥姜。
7.加入豆角翻炒片刻。
8.加入土豆,南瓜玉米一起翻炒片刻。
9.小火燜燉主料軟爛,加鹽收汁即可。
排骨要焯掉血水才不會腥,燉出的菜味道更香。豆角可以用油豆也可以用架豆,隨自己喜好。根據豆角的軟爛程度可先燉豆角再加土豆和倭瓜,防止豆角沒熟而土豆南瓜燉的過於爛,當然喜歡吃這種軟化成泥的也可以一起燉。