口感豐厚的香蔥雞蛋餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.將小蔥洗淨，切成小段。

2.將麵粉倒入小盆中。

3.雞蛋打破，攪勻成蛋液。

4.將蛋液倒入小盆中。

5.將蛋液和麵粉攪勻。

6.分幾次添入水適量，攪勻成略稀的麵糊。

7.用手將小面塊捏散，攪勻後放入少許鹽。

8.放入蔥段，滴入幾滴油。

9.向一個方向攪，攪成混和均勻的麵糊。

10.煎鍋置於火上，小火燒熱，倒入適量油。

11.待油溫升高後用勺子舀適量麵糊放入鍋中，晃動鍋子使之流淌均勻成餅狀，小火煎至底部凝固、顏色金黃。

12.翻面，將另一面煎熟、顏色金黃，盛出裝盤即可。

烹飪技巧

1、方子中的量約製成小蛋餅3張，可根據需要製成的數量調整方子中用量。2、此方中水量約用50克，但麵粉吸溼性不同，具體以麵糊攪勻後成略稀狀為準，水分幾次新增掌握好麵糊稠度。3、麵糊很快就會煎成蛋餅，火要小，避免煎糊。