1、所需食材:牛蛙、土豆、大蔥、十三香、八角、花椒、川椒、老抽、生抽、火鍋底料、黃豆醬。
2、牛蛙切成小塊。
3、加料酒少許。
4、加鹽、十三香少許,抓拌均勻醃製十分鐘。
5、土豆切塊。
6、用水洗去澱粉備用。
7、涼鍋涼油小火,加入蔥絲、薑絲、八角、花椒、川椒炒出香味。
8、轉大火加入牛蛙翻炒片刻。
9、加入土豆翻炒。
10、加入老抽一勺。
11、加入生抽兩勺。
12、加白糖少許。
13、加鹽少許。
14、加入黃豆醬一勺和火鍋底料半塊,加水。
15、燉煮15分鐘,收幹湯汁即可。
16、完成。
1、牛蛙很容易熟,不要加太多水,和食材齊平就可以。
2、土豆燉熟了即可。