主料
雞腳 :10只輔料
橙皮 :10具體步驟
1. 雞腳浸泡後清洗乾淨;
2. 冷水下鍋,加料酒和薑片煮開;
3. 三五分鐘後撈出雞腳沖洗乾淨,掰掉上面的趾甲;
4. 將雞腳還有洗淨的花生米放入電燉鍋;
5. 進去洗淨的大紅棗,橙皮切細絲也放進去;
6. 加入適量的清水,蓋上蓋子燉煮3-3.5小時,加入適量鹽調味後即可出鍋。
1.雞腳飛水的時候加點料酒和薑片可以去腥;2.雞腳上的趾甲煮過後跟容易掰掉;3.燉煮的過程不要揭鍋,以免影響口感;4.此湯不必加太多調料,煮好後加點鹽調味即可,要的就是原汁原味;5.我家的棗比較大,所以放5、6粒就夠了,小點的棗可以多放幾粒;6.橙皮可以換成陳皮,我家沒有,所以用橙皮代替。