主料
茄子 :500輔料
生薑 :適量具體步驟
1.主料:茄子洗淨切蒂
2.茄子從中間切斷
3.生薑、大蒜去皮切碎
4.鍋裡燒水隔水把茄子放鍋裡蒸,蓋上蓋子。
5.茄子蒸至表面起皺,用筷子夾起成軟塌就蒸熟了。
6.碗裡放生抽和醋,加蒜末和生薑、鹽、南德調味料、剁椒、最後淋入香油調成汁,調勻。
7.用手把茄子撕成長條碼入盤中
8.把碗裡調好的料汁澆在茄子上面即可
1、茄子一定要蒸熟,才可以吃。但也不能蒸太久了,要剛好適中。2、茄子蒸好後襬開放涼在用手撕,以免燙手。3、最好選用紫茄子,最好不要去皮。