涼拌皮蛋（家庭版）如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.皮蛋，去皮。

2.去皮的皮蛋清洗掉蛋清上的皮渣和蛋膜。

3.再用食用水沖洗一下。

4.找一根線，用線分割皮蛋。

5.姜切末備用。

6.碗里加5勺老醋。

7.再加1勺生抽。

8.加1/2勺白糖。

9.最後加點香油。

10.將調好的汁淋在皮蛋上，或是把皮蛋泡在汁裡。

11.撒上薑末，冷藏10分鐘。

烹飪技巧

1、皮蛋愛吃糖心的，買蛋心顏色為墨綠色；吃不慣糖心口感的，可以選擇金黃色老一些的。2、皮蛋泡在調味汁裡，冷藏一下食用口感很棒，不僅入味足，吃起來超過癮。3、醋要用老醋，用老醋的味道才能吊出來松花蛋獨特地口感。4、加糖為了中和醋過酸的味道。