香炒雞丁如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

青椒 ：1個
雞胸肉 ：1塊
辣椒 ：1個
姜 ：1片
杏鮑菇 ：1個
胡蘿蔔 ：1個

輔料

生抽 ：適量
香油 ：適量
十三香 ：適量
澱粉 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
豆瓣醬 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.雞肉洗淨切丁，加入鹽，十三香，生抽，料酒，澱粉醃製20分鐘入味

2.準備所有食材洗淨備用

3.杏鮑菇切丁

4.姜切絲，辣椒切粒，青椒胡蘿蔔切丁

5.醃製之後的肉丁加入香油攪拌，炒鍋放油，油熱先放入雞丁翻炒至變色，推到一邊，放入薑辣椒，豆瓣醬炒出紅油

6.放入胡蘿蔔杏鮑菇，加入生抽翻炒三分鐘

7.放入青椒，加入適量鹽翻炒一分鐘即可

8.裝盤開吃

烹飪技巧

醃製之後的雞肉加入香油攪拌，是為了炒制時不胡鍋底