![涼拌鯛魚皮家庭版怎麼做好吃又簡單]( "涼拌鯛魚皮家庭版怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
鯛魚皮 ：
120公克 白
蘿蔔 ：
70公克蔥 ：
2根蒜泥 ：
1大匙.鹽 ：
1茶匙沙拉油 ：
30Cc白醋 ：
1茶匙細糖 ：
1茶匙香油 ：
1大匙 輔料
具體步驟
1. 鯛魚皮切絲後，放入約80℃的熱水汆燙過後，立即撈起泡入冰水中降溫，待涼再撈出瀝乾，備用。
2. 白蘿蔔切絲，用調味料A的鹽抓勻，約醃3分鐘後，以清水沖去鹽分，瀝乾。
3. 蔥切細花，置於碗中；熱鍋，加入沙拉油燒熱至約120℃時，沖入放蔥花的碗中，拌勻即成蔥油。
4. 將作法1的鯛魚皮絲、白蘿蔔絲、作法3的蔥油及所有調味料B一起拌勻即可。
千里飄香谷
