主料
輔料
具體步驟
1.清洗魚、蝦,魚去內臟,鮮蝦剝殼去頭,留蝦頭待用。豆腐衝淨,用少量鹽在清水中泡著。
2.將魚和豆腐先放在鍋中,加半鍋水,加熱煲湯。
3.蝦頭煲濃汁,加整個湯煲需要的鹽量,煮沸至濃稠。
4.將生蝦和蝦頭湯一併倒入煲湯的鍋子裡。
5.大火轉小火約20分鐘就可出鍋。出鍋前可以根據口味再調整鹽量。