準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
鮮河蝦 :
半斤 輔料
內酯
豆腐 :
一盒 具體步驟
1.河蝦去頭剝殼抽腸,魚也處理好,清水洗淨。加兩湯匙料酒、一湯匙生粉、少許胡椒粉、鹽,醃漬20分鐘。
2.內酯豆腐劃成小方塊,焯水備用。
3.兩湯匙生粉加適量冷水調開備用。
4.起油鍋,入薑絲爆香。
5.把薑絲去掉後,轉中火,蝦仁入鑊煸炒。
6.蝦仁捲曲後加入內酯豆腐、什錦雜菜,少許鹽、胡椒粉輕輕晃動鍋子後,轉大火加蓋等燒開。
7.煮開後轉小火,加入水澱粉勾芡。此時為防止水澱粉結塊,請用鍋鏟背面輕輕推動。但不可大力,豆腐易碎。
8.再轉大火,煮開關火裝盤即成。