“偶然看見介紹油炸蘋果餅,本人覺得還是比較油膩,基本即日就要全部消滅,如果烘焙呢,可以長一兩天,但也不可以放太長時間,因為蘋果的新鮮的,裡面有水份。新鮮蘋果餅吃起來很鮮味,加了點烤蘋果的好夥伴-玉桂粉,哦,太香了。”
1、將蘋果去皮後切成玉米般大小,加玉桂粉1茶匙,攪拌均勻,待用;
2、將黃油55克、菜油2湯匙放入大碗內打發,打發蓬鬆後加細砂糖3湯匙、蛋1只、泡打粉1茶匙、鹽1/4茶匙,再打發蓬鬆;
3、加入全能麵粉1杯,攪拌均勻;
4、加入蘋果粒,翻拌均勻;
5、烤箱預熱375°F,將盤噴一層油,刷均勻;
6、湯匙勺滿面糊攤在烤盤上,個與個之間一定要留空間,受熱後面糊會膨脹的,放入烤箱,375°F,22-25分鐘,總之就要烤到上色為止,烤好後將烤盤取出,用鍋鏟輕輕一碰,曲奇就會脫底了,根本不粘底,稍放涼可以開動。
1、蘋果顆粒不要切得太大;
2、因為蘋果放了玉桂粉,所以就免去了香精,避免混味;
3、建議用可入烤箱的烤盤烤,很容易脫底,又容易洗。