營養價值有多高|通草鯽魚湯的做法你知道嗎

相信大部分人喜歡吃魚，那麼對於一些吃貨而言，魚的做法、種類也是自然不能忽視的。很多人更偏向於紅燒魚或者是烤魚但是對於清蒸或者燉魚湯有一小部分人產生排斥心理，他們在意識觀念裡認為，鯽魚湯是腥味特別重的，那麼我們幾天來看看通草鯽魚湯的功效到底有哪些吧！

一、通草鯽魚湯的做法

做法一

食材：鯽魚2條、姜4片、水1壺、通草3克、炒菜火麻油2勺

做法：

1、鯽魚打去鱗片，開膛括肚，去處內臟、腮和腹中黑膜，然後清水中清洗乾淨。

2、平底鍋中放入植物油，油熱後放入鯽魚煎，煎好一面後翻面再煎。

3、放入通草燉煮3小時即可享用。

小竅門

出鍋前淋上一點炒菜火麻油，這樣營養價值更高

炒菜火麻油中富含不飽和脂肪酸，以及卵磷脂、亞麻酸、維生素和鈣、鐵等人體必需的微量元素。長期堅持食用有預防動脈硬化、預防心腦血管疾病、預防癌症、潤燥滑腸、養心健腦、降血脂、血壓和血糖、降脂減肥。[1]

做法二

食品用料

鮮鯽魚1尾，黑豆芽30克，通草3克，精鹽適量。

1、將鯽魚去鱗、鰓、內臟，洗淨;黑豆芽洗淨。

2、鍋置火上，加入適量清水、放入魚，用文火燉煮15分鐘後，加入豆芽、通草、精鹽，等魚熟湯成後，去豆芽、通草即可。

菜品特色

通草鯽魚湯為通草和鯽魚做的一種菜，有通乳汁的作用。通草與消腫利水、通乳的鯽魚、豆芽共煮制湯菜，具有溫中下氣、利水通乳的作用。主治婦女產後乳汁不下以及水腫等症。

鯽魚藥用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除溼利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效，尤其是活鯽魚氽湯在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用。鯽魚氽冬瓜，鯽魚熬蘿蔔，不僅味道鮮美，而且可以祛病益壽。

二、營養價值

1、鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用;

2、鯽魚有健脾利溼，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用;產後婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳;

3、鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用，也特別適合產婦食用。

看了上面有關通草鯽魚湯的做法以及先關功效，對於那些先前對鯽魚湯有排斥的人來說，是不是成為了一種美食上的誘惑了呢？其實魚湯的營養成分是非常大的，因為魚湯在保證魚味道鮮美的情況下並沒有新增任何其他的佐料，這使得魚本身的味道和營養得到了充分的釋放！