關於【徽菜】徽州丸子的知識

““徽州丸子”是正宗徽菜品種之一。其成品顆粒勻稱，色澤閃光,丸子色白味道鮮美入口柔嫩營養豐沛，很適合老人兒童口味。由於黏附在丸子上的糯米透明形如珍珠，也故稱珍珠丸子，因其菜餚原廣...

“據傳說，清代徽州府有個農民帶著四隻羊乘渡船過練江，由於艙小擁擠，一不小心就把一隻成年公羊擠進了河裡，羊不會游泳，在河水中掙扎了一會便沉入深水中。由於羊的沉水，引來了許多的魚，當羊沉入...

都說一方水土養育一方人，在小編看來，一方水土也造就了一方美食。面對中國的地大物博，食材廣泛，造就了數不勝數的美食，是不是勾起了你的饞蟲？八大菜系，各有特色，接下來小編會為大家一一介紹，而今...

“牛肉板面源於安徽太和，面光滑勁道，湯濃味好，鹹鮮香辣襲人。料由20多種香料、辣椒、牛肉、牛油等經精心熬製而成。淮南的做法是把乾紅椒用溫油炸至半糊（偏糊一點），然後把滷牛肉、滷過牛肉的...

“三色蒸蛋是徽菜中傳統老菜式。顏色鮮豔，口感鮮香軟嫩。”食材明細主料雞蛋（4個）松花蛋（200克）鹹蛋黃（150克）鹽（少許）雞精（少許）鹹鮮（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）徽菜三色蒸蛋的做法步驟1、準備...

我相信大家都應該吃過臭豆腐吧，那種味道真的是愛的人超愛恨的人超級恨啊。不過現在有一種表面有一點小白絨毛的豆腐成為了吃貨們的心頭愛——徽州毛豆腐。這種豆腐屬於我們的特色小吃，清...

中國是個地域遼闊、資源豐富的國家，並且還擁有了五千多年的歷史，是一個文明古國。這樣一個文明古國，從古至今，這一路走來，形成了很多民俗風情。因為地域的遼闊，各地的民俗風情也是不相同的，個...

“虹泥小廚徽州臭鱖魚此菜香鮮透骨，魚肉酥爛，是徽式風味名菜的代表菜品。鱖魚：含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功...

徽菜即安徽的菜，安徽菜以野菜野生食物而聞名，安徽菜野菜可以用來做很多東西，他的營養價值也很豐富。很多外地人甚至是外國人，為了嘗試正宗的徽菜，特意跑到徽菜的發源地安徽呢，可見徽菜是有多...

“【菜名】豆腐渣丸子【菜系】徽菜菜譜【味型】酥脆【成菜】熱菜豆腐渣是寶，蛋白質豐富，脂肪含量低，富含纖維素。配以冬筍、馬蹄油炸成菜，酥脆爽口，屬無糖食品，不僅適合糖尿病人食用，還是人見...

“徽州餅是安徽徽州地區的傳統點心，原名為棗泥酥餜。光緒年間有一徽州飲食經營者在揚州製作此麵餅出售，頗受食者歡迎，故當地入稱之"徽州餅"。產品特點：金黃色，扁圓形，外皮透明，香甜味美。徽...

“薑母鴨是徽菜中的傳統菜式，也是一道藥膳滋補湯羹。鴨肉鮮嫩多汁，湯汁鮮美，帶著米酒淡淡的甜香。老薑去腥熱身的藥膳功效讓它受到大眾的喜愛。”食材明細主料鴨肉（400克）米酒（250毫升）輔料鹽...

1、火腿燉甲魚。這裡的原料有甲魚，火腿，香蔥，薑片，辣椒等。這道菜的口味是鮮香，會有一點辣。可以加入適量的紹興黃酒用來調味。2、香菇板栗。這道菜的原料有豆油、醬油、澱粉，蔥姜、白糖。為...

徽菜是中國八大菜系當中的一種，主要是皖南、沿江以及沿淮這些地方的菜餚風味所形成的一種菜的體系。很多人也吃過徽菜，覺得徽菜比較好吃。那你覺得徽菜有哪些特色呢？今天我們就一起來了解...

說道徽菜，大家都知道這是中國八大菜系之一，主要流傳與中國安徽一帶。徽菜是一個大的菜系的總稱，在徽菜中有許多非常有名的菜餚，相信很多來自安徽各地或者去過安徽旅遊的美食愛好者，都能夠報...

“徽菜：在我二十多年的印象裡，一直都以大油、口味重、偏鹹辣、色重、火候大、愛紅燒、燴、炒、悶...等特點。很少有清蒸、或者清亮的菜。打個比方吧，家裡請客，吃完後，看剩下的菜幾乎都是很...

“國際旅遊城市黃山市舊稱徽州，因“文房四寶”之一的“徽墨”特產而被稱作“中國徽墨之鄉”。同時，古徽州又是黃山毛峰等中國名茶的故鄉。作為“徽墨之鄉”、“名茶之鄉”的茶點，徽墨酥的...

“徽州餅是安徽徽州地區的傳統點心，原名為棗泥酥餜。光緒年間有一徽州飲食經營者在揚州製作此麵餅出售，頗受食者歡迎，故當地入稱之"徽州餅"。徽州餅的特點：金黃色，扁圓形，外皮透明，香甜味美...

“【徽式炸醬】炸醬是徽式炸醬麵的精髓所在，當然啦，這款雜醬也可作為日常開胃小菜。在酷熱的夏天，讓她帶給你意猶未盡的享受吧!”食材明細主料豬肉（100g）徽式龍灣茶幹（150g）辣椒（50g）輔料黃豆醬...

1、木炭燒餅。用木炭考出來的燒餅，帶有木炭的香味，燒餅的皮脆而想，是宿州的特色小吃。2、水烙饃。有點類似越南春捲的小吃，饃可以包上各種配菜和肉，即可食用。3、泗縣豆腐腦。豆腐腦裡面加...

食材明細主料冬菇（適量）冬筍（適量）上海青（適量）輔料鹽（適量）雞精（適量）醬油（適量）植物油（適量）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）徽式雙冬的做法步驟1、準備的材料。2、茭白洗淨切片，冬菇洗淨切片，上海...

臭，嫩。徽州臭鱖魚是一道名菜，在全國都非常有名，以臭著稱。但這道菜雖然臭，但是吃起來卻非常的美味。肉質非常的鮮嫩。廣受大眾的喜愛。是宴席中必不可少的一道菜。它的肉呈蒜瓣裝。魚質細...

徽菜是華東地區安徽當地的主要菜式。大家聽到長江、淮河附近的菜式第一印象或許就是重口味、辛辣。其實不然，徽菜的特色是將重口味與清淡完美結合，看似重口味，實質非常的養生。我們不得不...

食材明細主料徽州臭鱖魚（1條）輔料豬肉末（薑末）筍末（蒜末）紅辣椒碎（蔥末）配料豬油（料酒）鹽（醋）白糖（老抽）雞精（適量）微辣（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）徽州黃山臭鱖魚的做法步驟1、醃製好的臭鱖魚2、去...

200多年前，沿江一帶的魚販子用木桶把鱖魚裝起來運到徽州販賣，但是不做任何處理，鱖魚會在途中變質，為了防止變質，魚販子就在鱖魚上撒上一層鹽，除此之外，途中還要經常翻動魚身，等魚販子把魚運送...