色香味俱全的海綿蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備好材料，黃油和牛奶隔著熱水融化保持溫度在60度左右，麵粉過篩備用

2.雞蛋全部打到盆裡，放入細砂糖，電動打蛋器開高速打散

3.打到起粗泡，加入水飴，繼續開高速打

4.打到雞蛋膨脹發白，提起打蛋器畫8字，緩慢消失說明雞蛋打好了，如果消失的很快，還要繼續打

5.過篩的低粉一次性加入

6.用手動打蛋器從2點畫到8點，提起在盆沿上磕一下，繼續從2點到8點，提起打蛋器在盆沿磕一下，重複這個動作到乾粉消失

7.用矽膠刀擋在盆邊，融化好的黃油和牛奶倒在矽膠刀上流下去，快速切拌

8.攪拌好的麵糊呈現光澤

9.倒入模具，用牙籤在面上畫幾圈，去除大的泡泡

10.放入預熱好的烤箱160度，40分鐘

11.烤好後放涼架冷涼後脫模

烹飪技巧

這個方子用6寸的模具，在整個過程中速度要快，材料一定要先準備好，粉要先過好篩，黃油和牛奶要提前融化，烤箱的溫度設定要根據自己烤箱平常的溫度來說