雙色花紋戚風蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麵粉 ：30
雞蛋 ：3個
色拉油 ：30
細砂糖 ：30
牛奶 ：30

輔料

可可粉 ：10
白醋 ：2滴
鹽 ：適量

具體步驟

1.30g牛奶、30g色拉油和5g細砂糖裝入無油、無水的乾淨盆中，用筷子攪拌至表面無大片油花狀態

2.分次加入蛋黃攪拌均勻，直至3個蛋黃全部加入並拌均勻

3.過篩30g低筋麵粉加入上述步驟中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻

4.蛋白中加入2滴白醋低速打成粗泡泡，分3次加入25g細砂糖慢慢快速繼續打，直至打到提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角

5.將1/3蛋白取出倒入蛋黃糊中。用橡皮刮刀採用切拌或者從下往上翻拌的方法輕輕翻拌均勻

6.將拌好的蛋黃糊全部倒進餘下的蛋白盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合

7.取一半蛋糕糊，加入10g過篩的可可粉，用橡皮刮刀翻拌均勻

8.用勺子倒一勺原味蛋糕糊進蛋糕模具中，再倒一勺可可味的蛋糕糊，如此重複多次，全部倒完後，用手端住蛋糕模具輕輕震動幾下

9.開啟手機中的阿里小智應用程式，連線長帝智通烤箱，選擇“麵包/蛋糕”功能，設定溫度160度，烘烤時間為50分鐘，預熱15分鐘後，將蛋糕模具放最下層的烤網架上，35分鐘後出爐倒扣，冷確後脫模

烹飪技巧

1、蛋白和蛋黃裝無水無油盆2、蛋白打發至硬體發泡3、蛋糕烤好後需切底涼透再切