戚風裂紋蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.蛋白分3次加糖打至硬性發泡，提起打蛋器立起一個小直尖角，備用

2.容器中到油鹽

3.篩入低粉

4.分2次加水切拌均勻

5.加入蛋黃切拌均勻

6.取1/3蛋白糊與蛋黃糊拌勻

7.拌勻後再倒回蛋白糊中

8.切拌均勻，切忌不要左右劃圈

9.烤盤鋪油紙，倒入麵糊，用力震出氣泡，送入預熱好的烤箱，150度中層40分鐘

10.出爐倒扣晾涼，切塊即可食用

烹飪技巧

拌麵糊一定不要用力，以免起筋。