主料
雞蛋 :5個輔料
細砂糖 :70g具體步驟
1.取兩個無水無油的盆,分離蛋黃和蛋清
2.在蛋黃盆中倒入50g的細砂糖,倒入色拉油,攪拌至糖溶解。
3.然後倒入牛奶,攪拌均勻
4.篩入低粉,用Z字型手法拌勻,放一旁備用
5.細砂糖分兩次加入到蛋清中,打發蛋清。
6.打到乾性發泡,如圖所示,即可。
7.取一部分蛋清到蛋黃糊中,翻拌均勻
8.然後倒回到蛋清盆中,還是用上下翻拌的手法拌勻。
9.將蛋糕糊分成兩部分。在其中一個蛋糕糊中晒入15g的可可粉,拌勻
10.先在烤盤中倒入少許原味蛋糕糊,然後再倒入少許可可粉蛋糕糊,然後再倒入原味可可粉蛋糕糊,再倒入可可粉蛋糕糊,如此重複
11.全部完成。然後將模具拿離桌面2cm左右的距離摔幾下,震出大氣泡。
12.烤箱提前10分鐘預熱好。然後160度下層烤45分鐘左右。(視自家烤箱具體情況而定哦)
13.出爐了,略有開裂。
14.倒扣,晾涼。
15.涼後即可脫模,切塊。
16.成品。
攪拌的時候一定要用上下翻拌的方式來拌哦,切忌劃圈圈。