自制的辣椒醬如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.辣椒放在淡鹽水裡泡半個小時

2.撈出晾乾水分

3.辣椒剖開，去掉白色的筋膜和籽

4.用料理機攪碎

5.倒入大碗裡

6.蒜米去皮後同樣用料理機攪碎

7.倒入豆豉

8.放適量的鹽

9.倒入適量的高度白酒，將辣椒攪拌均勻

10.攪拌好的辣椒醃製一個小時左右，裝到乾淨的玻璃瓶中

11.最後在瓶口處灑上少許的鹽，封好蓋子

烹飪技巧

辣椒去籽的時候要戴上一次性手套，我特意戴了2個手套還是感覺到手指有點點的火辣感覺一定要使用高度白酒，建議酒的度數在50度以上最好製作過程中不能有油和生水玻璃瓶可以用開水燙過晾乾，或是洗乾淨後放到太陽下暴晒