你會做嗎|自制辣椒醬

自制辣椒醬 你會做嗎 今天介紹一款家喻戶曉的輔食，那就是辣椒醬，現在隨著生活水平不斷提高，人們對於食物的追求也越來越高，而且隨著食品品牌的不斷出現，更是讓越來越多的人們對於自己動手去做轉化為自己去買，今天就介紹下自制辣椒醬。

自制辣椒醬

一、步驟

1、 將辣椒去蒂放入攪碎機內攪碎

2、將熟花生放入攪碎機攪碎

3、蔥薑蒜(姜略多)一起攪碎

4、鍋內倒油(多些)待油開後倒入攪碎的蔥薑蒜爆香 然後倒入辣椒翻炒

5、炒出辣椒多餘的水分後 到入甜麵醬或大醬(用量自定)繼續翻炒

6、甜麵醬或大醬與辣椒充分混合後加入花椒和鹽(用量自定)

7、快起鍋時到入碎的熟花生和熟芝麻翻炒均勻 關火 大功告成

二、做法

1、辣椒洗淨，去帽子，然後跺碎; 　　

2、鍋裡放辣椒500克，白醋100克，白糖100克，黃醬100克，準備大蒜100克，用刀跺碎; 　　

3、用中小火燒熱鍋裡的辣椒至熟，然後放入碎的大蒜末，再加入10克雞精(不放也可以)即可。 美食背後的故事 這款辣椒醬無油，用料簡單容易炒制，味道甜酸鮮辣，作為配菜佐餐很實用。秋天辣椒便宜的時候一次多做些可以吃一年。 

小貼士：蒜碎一定出鍋前放。 黃醬用六必居或天源醬園的幹黃醬，這樣不會有太多水分使炒制時間過長 黃醬的鹹度如果不夠再酌情加些鹽 一次做很多的話切辣椒是體力活，還很辣眼睛辣手，建議使用廚房料理機打成粗碎.

三、蒜蓉辣椒醬

1、紅辣椒洗淨去蒂上鍋，水開後蒸5分鐘。涼後，用刀細細剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例為：辣椒：蒜蓉=2：1

2、鍋里加油，油熱後，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。花椒和辣椒的比例為：辣椒：花椒=10：1

3、倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣醬粘稠時放入精鹽，可適量放點糖調味。

4、倒入蒜蓉翻炒均勻，炒到蒜香氣出來即可。小訣竅製作過程，請保持油煙機開啟以及通風良好，不然會被辣椒嗆到辣椒醬以四川為多，有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒製成，顏色鮮紅，上面浮著一層芝麻油，容易保管;水制是用水和辣椒製成，顏色鮮紅，不易保管。

自制辣椒醬 你會做嗎 ，好了今天這個辣椒醬的做法就介紹到這裡了，大家對這個辣椒醬的做法有什麼看法麼有，大家學會了嗎，其實自己做的辣椒醬挺好的，因為你享受了這個製作過程，所以應該會很好吃的哦，倡導大家自己動手做哦，豐衣足食哦。