主料
紅辣椒 :500輔料
蒜 :2頭具體步驟
1.紅辣椒洗淨控幹水
2.辣椒切塊(喜歡辣的加點朝天椒)
3.生薑切小塊,蒜瓣去皮
4.梨洗淨切小塊
5.熟花生米去皮,用搗蒜器搗成大顆粒
6.姜、蒜、梨放入料理機攪碎
7.辣椒攪碎
8.攪碎的姜、蒜、梨、辣椒攪拌在一起
9.鍋內倒油
10.油熱後倒入攪拌好的主料轉中火翻炒,放糖,放鹽攪拌均勻
11.起鍋前,倒入花生碎、熟芝麻攪拌均勻,關火
12.趁熱裝瓶,辣椒醬表面用香油澆在上面,蓋蓋封口。
1.上鍋炒主要是斷生,消毒。2.辣椒醬表面用油封可阻止其與外界空氣接觸黴變,利於長期儲存。3.加梨是用來提鮮的。