主料
輔料
具體步驟
材料:紅尖椒、綠尖椒、金黃醬
紅尖椒、綠尖椒切碎
起鍋熱油、放入切碎的紅尖椒、綠尖椒煸炒均勻
烹入蠔油,加入金黃醬
改用小火熬製,這個過程俗稱“遛醬”。不停地慢慢攪拌,這時醬和油溶解在一起,這個過程叫油入醬
加白糖、味精調味,小火熬製到辣椒醬發亮,這時油和醬分離,這個過程叫油出醬,“遛醬”過程結束。即可關火
出鍋盛入碗中