下飯的自制蒜蓉辣椒醬如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

韓國辣椒粉 ：100
蒜頭 ：600
辣椒 ：2000

輔料

白醋 ：100ml
白糖 ：70
油 ：500
鹽 ：適量

具體步驟

1.辣椒洗淨，晾乾。

2.蒜頭剝衣。

3.把蒜頭剁碎，剁好待用。

4.把辣椒剁碎，剁好待用。

5.熱油鍋。

6.待油燒熱後，把剁好的辣椒倒入鍋裡，翻炒七八分鐘。

7.隨後放入剁好的蒜蓉。

8.不停地翻炒，炒20分鐘左右。

9.接著加入100ML白醋。

10.再放入適量的鹽，鹽可以放多一點。

11.放入白糖。

12.放入韓國辣椒粉，再接著翻炒，炒至較稠狀態即可。

13.炒好後待辣椒醬的溫度降至室溫，就裝在密封罐裡存放，最好能放在冰箱裡。

烹飪技巧

1.辣椒和蒜頭儘量剁碎一些。2.炒的過程中一定要不停地翻炒，這樣不容易糊，而且也炒也均勻。3.我在做的時候沒有稱鹽的分量，放的時候可以試一下味，辣椒醬稍微鹹一點的話會比較耐放。4.家裡如果有糖尿病患者,可以不要放糖,我媽媽血糖偏高,所以我就另外做了一瓶沒有放糖的,也非常好吃。