在生活中，很多人都是無辣不歡，尤其是對於川渝以及湖南湘西等地的人們來說，彷彿辣椒是每頓飯的標配，市面上也有很多的辣椒製品，說到這裡，就不能不提風靡全國的老乾媽辣醬了，它的風味獨特，辣度適中，深受大家的追捧與喜愛，那麼，我們自己在家可以做出來嗎？
一、自制老乾媽醬辣椒的做法
食材用料：紅辣椒 五個豆豉 以一斤半為標準 鹽 油 花椒麵 辣椒麵 花椒粒 味精 大蒜 醬油 幹辣椒 生薑 小蔥 蔥白
做法：
1、超市菜市場買來的豆豉，將幹辣椒切成小段，紅辣椒姜蒜蔥白都切碎，冷鍋下油一飯碗左右，油熱之後，依次下入紅辣椒碎，姜蒜碎，幹辣椒段，花椒，蔥白煸香，下豆豉，繼續煸炒。
2、放入醬油一勺，鹽一大勺，花椒麵一大勺，辣椒麵兩大勺，繼續翻炒一分鐘，再放入味精一勺，翻炒均勻，就可以關火靜置冷卻了。
3、待涼透就可以裝起來了，這樣就製作完成了。
二、吃辣椒有哪些好處
1、開胃消食
辣椒能促進消化液分泌，增進食慾。
2、暖胃驅寒
《食物本草》中說，辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現嘔吐、腹瀉、肚子疼等症狀，可以適當吃些辣椒。
3、促進血液迴圈
辣椒有一定的藥性，因此能“除風發汗，行痰，除溼。”用現代醫學解釋，就是能促進血液迴圈，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。
4、肌膚美容
辣椒能促進體內激素分泌，改善面板狀況。許多人覺得吃辣會長痘，其實並不是辣椒的問題。只有本身就愛長痘的體質，吃完辣椒才會火上澆油。
5、降脂減肥
辣椒素能加速脂肪分解，豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。
6、止痛散熱
辣椒性溫，能通過發汗降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。美國研究發現，辣椒素能減少傳達痛感的神經遞質，使人對疼痛的感覺減弱。
7、抵抗癌症
辣椒素能加速癌細胞死亡，而不會損害健康的細胞。
8、保護心臟
經常吃辣椒可有效延緩動脈粥樣硬化的發展。
9、降低血壓
英國最新的動物實驗發現，辣椒素能起到降低血壓的作用，但具體機制還不是十分清楚。
10、對糖尿病有利
對於1型糖尿病的某些症狀，辣椒素可起到減輕的作用。
自制老乾媽醬辣椒的做法以及吃辣椒的做法就為大家介紹到這裡了，雖然辣椒好吃，但也並非人人都適合吃，南方氣候溼冷，經常吃辣椒可以去除體內的溼氣，而對於本身體內肝火旺盛的人，如果經常吃辣椒，反而會引起上火、便祕等等不良症狀出現。
千里飄香谷
