主料
大蒜 :129輔料
油 :適量具體步驟
1.將辣椒清洗後晾乾備用
2.將辣椒剪成一段段的,大蒜剝皮
3.將辣椒段和大蒜一同放入料理機,加入一點水(也可用白醋代替),開始攪拌
4.大火燒開後轉小火,加入鹽。
5.小火熬製,不停的順時針攪拌,以免粘鍋,直至水分蒸發掉。
6.待涼後,裝入瓶中,壓緊,封口的時候倒入一些油,溢過辣醬。
1.不去辣椒籽的辣醬辣味很足,如果不喜歡太辣可以去掉辣椒籽或者加點糖。2.嘗試過兩種方法:(1)先放油,再放辣椒醬熬製;這樣出來的辣椒醬很香,顏色較暗;(2)直接熬製,裝瓶後倒入油,這樣出來的辣椒醬更辣些,顏色鮮豔。3.自己做的辣椒醬,沒有新增防腐劑,建議儘快吃掉。密封好,儲存一兩個月是沒有任何問題的。