主料
輔料
具體步驟
1. 辣椒洗淨去蒂擦乾水分
2. 將辣椒與姜分別切成小塊放入料理集中打碎全部倒入鍋中,加鹽、花椒粉、雞精、菜籽油。
3. 中火翻炒至辣椒中的水分蒸發掉。
4. 待涼後裝進玻璃瓶中(玻璃瓶最好事先用開水燙過並擦乾),瓶口抹一點白酒。
烹飪技巧
辣椒打碎的程度可依個人喜好來決定。辣椒醬用來炒菜拌麵都可以。