關於[經典川菜]《水煮肉片》的知識

食材明細主料豬裡脊肉（300克）大白菜（150克）輔料蒜瓣（30克）姜（8克）蔥（1棵）雞蛋（1個）配料豆瓣醬（30克）花椒（8克）辣醬（15克）辣椒末（5克）鹽（2克）料酒（10克）味精（2克）生粉（5克）高湯（500克）麻辣（口味）煮（工藝）半小時（耗時）普通（難...

“最近愛上了川菜，又麻又辣，肉質鮮嫩，再來杯小酒，簡直絕了，喜歡的寶寶趕緊做起來吧。”食材明細主料豬瘦肉（一塊）輔料青菜（適量）雞蛋（1個）調料澱粉（2勺）紅油火鍋底料（一塊）乾紅辣椒（適量）麻椒（適量）麻辣（口...

“對於川菜內心總有份執念，確切的說應該是對於美食的執念。總想著吃到最後吃的，然後借自己的手，能給家人做最好吃的菜！要想做出最好吃的川菜，材料很重要，特意在網上從成都訂購了正宗的郫縣豆...

是的。水煮肉片是四川菜系中的一種特色美食，主要以豆瓣醬和肉末、嫩豆腐、豆芽等食材為主原料製作出來的，食用起來鮮香麻辣、順滑爽口。川菜除了水煮肉片，還有水煮牛肉、麻辣火鍋、麻辣兔...

食材明細主料肉（3兩）輔料木耳（少許）紅椒（一個）洋蔥（1/4個）配料鹽（少許）生抽（少許）糖（少許）五香（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）經典小炒肉片的做法步驟1、肉是從冰箱拿出來的，還沒化凍就切片，這樣容易切，...

“魚香，是川菜的傳統風味，成菜具有魚香味，但是味道並不來自“魚”，而是泡紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調味品調製而成。此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法，而今已廣泛用於川...

川菜是中餐八大菜系中最經典的菜系之一，不僅用料繁多，取材廣泛，而且口味和菜品也是花樣特別多，而且川菜最重要的就是講求麻辣鮮香，婆子媽私房菜是川菜中較為出色的一個品牌了，用濃郁特色的地...

“這道菜是在水煮肉片的基礎上改用了羊肉片，家裡人都喜歡吃羊肉片，買來現成的羊肉片，用水煮肉片的做法做非常的好吃還省事！過年吃紅紅火火！水煮肉片屬於渝菜、川菜中著名的家常菜。其起源於...

“一方水土養一方人”，中國地廣物博，每個地方都有自己的飲食特色和烹飪流派，其中最具有影響力和代表性的，非“川菜”莫屬了。川菜，善用麻辣調味，烹飪方法達3千多種，居八大菜系之首，而且川菜的...

“水煮肉片是川菜裡的經典菜。它堅決貫徹著川菜“麻、辣、鮮、香”的方針，堅定不移地在眾多美味佳餚裡獨樹一幟，經熱油燙過之後，蔬菜脆香，肉片滑嫩，沾滿了辣椒的濃香和花椒的麻香，真是香到一...

豆芽菜、金針菇、幹豆腐、木耳、筍片、大白菜、芹菜、香菜、蔥末、青紅椒等。每個人的口味不一樣，在製作四川水煮肉片時，也可以酌情新增自己喜歡的配菜。豆芽菜是製作四川水煮肉片常見的...

食材明細主料裡脊肉（適量）萵筍（適量）輔料蒜苗（適量）花椒麵（適量）蒜末（適量）辣椒麵（適量）配料澱粉（適量）郫縣豆瓣（適量）白糖（適量）味精（適量）老抽（適量）麻辣（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）水煮肉片的做法步驟1...

看見文章標題大家是否有了答案，如果大家不知道滇菜和川菜的區別。那麼天小編要和大家介紹的，正是這兩就看下去，今種菜的區別，首先要告訴大家的是：什麼是滇菜，什麼是川菜。相信大家對川菜都不...

“相傳北宋時期，在四川鹽都自貢一帶，當時的鹽場有一道獨特的風景，就是有著成千上萬多頭水牛作為動力，日以繼夜的拉動盤車，提取滷水。每當有牛淘汰，鹽工們的美餐就到來了。鹽工們將牛宰殺，取肉...

食材明細主料豬肉（適量）黑芝麻（適量）輔料香菜（一顆）生抽（適量）老抽（適量）十三香（適量）雞精（適量）紅辣椒（兩個）蔥（適量）姜（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）水煮肉片的做法步驟1、豬肉洗淨。2、切片裝...

“過節啦，學做一道川菜——水煮肉片。紅紅火火、熱熱鬧鬧，剛好映襯一下節日的氣氛。非常成功，色澤明亮、醬香濃郁、麻辣爽口，實在好滋味！小夥伴們快來品嚐吧！”食材明細主料牛肉裡脊（200g）輔料...

“蒜泥白肉是川菜中的經典，但做起來並不算困難，不過這是自己山寨的，非正宗，不要過於糾結哈：）。記得以前在四川餐廳裡吃的這道菜菜，肉肉的肥肉部分都是白色的（就是下面圖片上面的效果），也就是冷藏...

“正宗派請繞道，百味中百客，我做的只注重麻辣鮮香四個字，不追求極致。豬肉中含有維生素B1，如果吃肉時再伴一點大蒜，可以延長維生素B1在人體內停留的時間，這對促進血液迴圈以及儘快消除身體疲...

“田園不是四川人，卻很喜歡川菜，某日，朋友在家請我吃了一次夫妻肺片，才知道，在家也能做出好吃的夫妻肺片。試做了幾次，加上自己的小創意，深受好評。今天終於忍不住拿出來與大家分享，希望你喜歡...

“看似複雜的菜，其實很簡單易做的，對火候、刀工都沒有太高的要求，只需要注意幾個細節，就能做出讓人驚豔的水煮肉片來！”食材明細主料豬瘦肉（適量）奶油生菜（適量）輔料小蔥（適量）蒜（適量）澱粉（適量）配料...

“香辣美味的川菜很多人都喜歡，其中水煮牛肉味道麻辣鮮香，滑嫩適口，香味濃烈，具有川味火鍋麻、辣、燙的風味，更是冬季小夥伴們最愛的經典下飯菜。這兩天我們這兒又降溫了，老公唸叨著想吃水煮...

“這道菜的精髓就是豆瓣醬了，一罈好的豆瓣醬做出的菜品醇香美味，我的豆瓣是媽媽給我做的老壇豆瓣，一般都要裝壇一年之久。”食材明細主料裡脊肉（250g）豆芽（250g）輔料大蒜（適量）自制豆瓣（適量）幹辣...

“水煮肉片是川菜的一種傳統菜式，水煮的特色是“麻、辣、鮮、燙”。特色：椒麻味，肉味香辣，軟嫩，易嚼，是很好的下飯菜。”食材明細主料豬瘦肉（250克）輔料白菜（200克）郫縣豆瓣（50克（3湯匙））料酒（25克（1.5...

四川水煮肉片的做法，水煮肉片屬於川菜，口味屬於辣的，很多喜歡吃辣的夥伴們，去了飯店肯定要點這個菜吧，首先去超市買肉片，然後回家洗乾淨，做肉片的材料準備好之後，就可以下鍋了，出鍋以後需要澆油...

食材明細主料豬裡脊肉（適量）奶油生菜（適量）輔料郫縣豆瓣醬（2勺）紅油（3勺）辣椒粉（1勺）花椒（適量）幹辣椒（適量）蒜末（適量）蔥花（適量）鹽（適量）雞精（適量）澱粉（適量）料酒（適量）麻辣（口味）煮（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）水煮...