主料
低筋麵粉 ：210輔料
泡打粉 ：4具體步驟
1.材料合影
2.將開心果剝出果仁，並去掉果仁外面乾澀的外皮。
3.開心果仁用料理機打碎到出油的程度。
4.不鏽鋼盤加開心果碎、雞蛋、白糖、色拉油混合均勻。蛋液留一些備用~
5.麵粉、泡打粉、小蘇打混合
6.將粉料篩入油料盆裡
7.手帶一次性薄膜手套，活成麵糰。
8.麵糰軟軟的、很油潤。
9.麵糰分成20克一份，揉圓，鬆弛5分鐘，一共25個。
10.160°上下火預熱烤箱，將圓球用西餐勺底壓扁，形成中間凹四邊凸的形狀。
11.烤盤鋪好油紙，酥餅坯放入烤盤。表面刷上一層全蛋液，然後放上開心果碎?。
12.放入烤箱中層，160°上下火帶迴圈熱風烤18分鐘。
13.這是15分鐘後的照片，?此時酥餅顏色很好，我蓋上紙繼續烤了3分鐘。
14.取出烤盤，自然涼涼。
15.冷卻後裝瓶密封儲存。
1、烤箱溫度為參考溫度，根據自己家的烤箱習性適當調整。2、酥餅坯要保持一定距離，入烤箱後會膨脹，以免粘連影響酥餅的圓潤的外形。
千里飄香谷
