鬆脆一口酥（升級版）如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

一口酥是一種傳統的美食，以其甜而不膩，吃起來香而不油的特點霸佔了點心界多年。這次做的鬆脆一口酥（升級版）用蛋黃肉鬆製成餡料（網紅的青團就是這個餡料）看成是高配版，可謂是一口酥中的戰鬥機，借用一句廣告語那就是一口一個停不了

主料

低粉 ：150
砂糖 ：38
蛋液 ：30
黃油 ：75

輔料

肉鬆 ：30
黑芝麻 ：適量
豆沙餡 ：150
鹹蛋黃 ：5個
香油 ：少許

具體步驟

1.鹹蛋黃提前放入烤箱烤熟

2.把鹹蛋黃碾碎，加入適量的肉鬆和香油拌勻

3.拌成團

4.準備好的肉鬆蛋黃和豆沙餡

5.黃油放在盆裡軟化

6.加入砂糖攪打成羽毛狀

7.分2次加入蛋液攪打均勻

8.篩入低粉

9.用刮刀拌成團

10.為了好操作，我是分2次來做的，所以食材都對半分開。取一半豆沙餡，搓長擀大後放入一半的蛋黃肉鬆

11.用豆沙餡把蛋黃肉鬆包裹起來

12.取一半的麵條也搓長擀大，與鹹蛋肉鬆豆沙餡一般長

13.把蛋黃肉鬆豆沙餡放在中間包裹起來

14.刷上一層蛋液（與前面加到黃油裡打發的一起正好用了1個雞蛋）

15.在上面裹上適量黑芝麻

16.切成小塊放入烤盤內

17.放入預熱好的烤箱，180度烤20分鐘

18.成品圖

烹飪技巧

也可以切成小塊後再刷蛋液撒芝麻，我是偷懶的辦法。一共16個，我是分2次烤的。