自己做的開心果酥餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.考慮到開心果的油性不象其它乾果那麼大，我單獨打成粉。將開心果仁放入料理機內

2.攪打成開心果仁粉

3.容器裡倒入油，再將開心果粉放入攪拌均勻

4.加入白砂糖攪拌均勻

5.放入麵粉、泡打粉、小蘇打和鹽

6.攪拌成無干粉的狀態

7.和成油潤的麵糰

8.每個20剋制作成小圓球擺放在烤盤裡，鬆弛5分鐘，同時180度上下火預熱烤箱

9.按壓成圓餅狀

10.小餅上面刷上雞蛋液

11.再將開心果粒放在小餅上

12.放入烤箱中層，180度上下火烤20分鐘左右。

13.香酥又漂亮的開心果酥吃起來吧。

烹飪技巧

乾果油性大，研磨時極易粘附在攪拌機壁上，可以與砂糖一起研磨，即想到鬆散的效果，又很好的將二者融合在一起，顆粒度的粗細以個人的喜好程度來決定。我將油和糖減少了1/4的量，甜度適中，酥脆度稍遜。加入了一克的鹽，突顯酥餅的甜度。