榴蓮酥（懶人版）如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.榴蓮去核加玉米澱粉白糖調成糊狀

2.將麵粉200克、白砂糖20克、油50克混合，加入適量溫水，攪拌均勻，揉到出筋，和成水油麵團。低筋粉100克油100克揉搓抓拌成團，成為油酥麵糰。將和好的兩塊麵糰用保鮮膜包好，醒20分鐘

3.取油皮料15g在案板上按扁，用擀麵杖擀成圓皮，中間包裹好8g油酥，再次按扁擀成牛舌狀。將牛舌狀面片捲成卷，橫放在案板上，再次用擀麵杖擀成牛舌狀。

4.將經過兩次擀壓的麵皮再次捲成卷，豎著放在案板上壓扁，用擀麵杖擀成圓皮。在圓皮中心包入25g榴蓮肉包好，

5.把包好的榴蓮酥生坯放在烤盤上，靜置10分鐘，刷上蛋黃液。

6.烤箱150度，預熱5分鐘。把烤盤放入烤箱中層，上下火160度，烤20分鐘。

烹飪技巧

榴蓮糊攪拌好後放冰箱冷凍室半小時，這樣包的時候容易收口