耗兒魚大的好還是小的好|耗兒魚要剝皮嗎

耗兒魚又常常被叫做扒皮魚、剝皮魚、橡皮魚，其學名叫綠鰭馬面魨。 是位居我國海洋捕撈經濟來源第二名的魚類，多產於我國東海、黃海、渤海等地。那麼，耗兒魚要剝皮嗎?

一、耗兒魚要剝皮嗎

答案是要剝皮。既然 ，耗兒魚別名扒皮魚、剝皮魚，可想而知，作為食材，耗兒魚肯定是要剝皮的呀。因為扒皮魚外皮非常堅硬，不易入口，且不易消化，口感也不好，不適合人們食用，因此需要把外皮剝去。

耗兒魚形體嬌小，在茫茫的大海里，危機四伏，因此它們天生就沒有安全感，內心的不安促使其頜下長了一根又粗又硬的刺，用做防禦和進攻的武器，身體在一層又黑又厚的皮裡，像穿著一件厚厚的盔甲。曾經有人描述扒皮魚的外皮粗糙的像打磨用的砂紙，烹飪前將其拔去可以縮短食物的烹飪時長，扒皮魚的食用口感也因去皮而變得更鮮嫩，因此留下了剝皮魚的別稱。不同地方對耗兒魚叫發也不同，如果你看到剝皮魚，不要懷疑，其實它就是耗兒魚，只是以另一個名字出現在你的餐桌上。

二、耗兒魚大的好還是小的好

耗兒魚是日常生活中常見的食材，人們對其需求較大。就味道而言，大耗兒魚和小耗兒魚味道差別不大，但是因為需求大，市面上大耗兒魚比較少見，售賣的多為小魚，物以稀為貴，所以大耗兒魚價格會比小耗兒魚更高。從價效比來看，選購小耗兒魚更好。味道差不多，價格卻差很多。如果沒有特別要求需要大耗兒魚，家常宴席，建議購買小耗兒魚。

鐵漢柔情，耗兒魚用凶悍的外表包裝自己，只為在危機四伏的海里無憂無慮地傲遊。耗兒魚生命中最後的價值是成為人們餐桌上的美食，脫去外衣的耗兒魚，在人們面前展露其柔情，將自己獻給我們。它是大自然的饋贈，是大海的禮物，是味蕾的榮幸至極。