家常菜清燉鱈魚如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

鱈魚 ：1條
雞蛋 ：1個

輔料

大蔥 ：適量
白糖 ：2小勺
生抽 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
澱粉 ：適量
八角 ：2個
花椒 ：適量
大蒜 ：1頭
蠔油 ：適量
玉米油 ：適量
檸檬 ：半個

具體步驟

1.買的是無頭的鱈魚，將魚的內臟洗乾淨，去掉內膜和血。

2.切成魚段

3.準備好八角，蔥薑蒜和檸檬待用。

4.醃製放入鹽，蔥薑片，檸檬切片，料酒醃製10-15分鐘。

5.調製好蛋糊（雞蛋打散放澱粉拌勻）將魚塊沾滿蛋糊。

6.煎鍋中的油燒熱，放入沾滿蛋液的魚塊，煎至金黃。

7.調製好料汁待用

8.將料汁倒入魚鍋裡，加入熱水與魚持平即可。

9.大火燒開轉中小火，將鍋裡的湯汁收幹約10分鐘即可關火。

烹飪技巧

1、魚的內臟要處理乾淨，特別是內膜和血一定要清洗乾淨。2、燉魚之前要把魚醃製入味去腥，放入鹽，料酒，姜，蔥和檸檬片。10—15分鐘即可。