主料
蒸魚豉油 ：15ml輔料
大蔥蔥白 ：1根具體步驟
1.鱈魚塊在室溫下解凍後用刀颳去鱗片，洗乾淨瀝乾，加入料酒、白胡椒粉、鹽。
2.用手抓勻後醃製20分鐘，中間的時候可以將鱈魚翻個個兒，便於兩面入味。
3.將大蔥蔥白切段，並將每一段一分為二；將香蔥蔥白切小段、蔥葉切細絲；同時準備好薑絲和紅黃綠菜椒絲。
4.取一圓盤，將大蔥段鋪底。
5.將醃好的鱈魚塊放在大蔥蔥段上，鱈魚塊上放入蔥絲和香蔥蔥白段兒。
6.大火燒開蒸鍋裡的水，將魚塊放入鍋中，蒸10分鐘後關火，不要揭鍋蓋，燜3分鐘。
7.取出蒸好的鱈魚塊，將所有的蔥姜連同蒸魚的湯汁棄掉不要，淋上蒸魚豉油。
8.鋪上紅黃綠菜椒絲，放上香蔥葉絲兒。
9.炒勺中放適量橄欖油，小火加熱油至冒微煙，迅速潑在蔥絲和菜椒絲上即可。
市面上有很多假的鱈魚，比如用油魚來假冒鱈魚出售的，而且油魚和鱈魚極難辨別，所以我們在買魚的時候一定要仔細觀察，特別是想給寶寶增加營養的媽媽們，更要擦亮眼睛，實在不行的話，就買其他少刺的魚種吧，免得小孩子吃壞肚子。
千里飄香谷
