家常美味清燉魚如何做簡單又美味

清燉魚是一道家常美味，製作起來比較簡單，魚肉本身的營養價值就很高，蛋白質豐富，脂肪含量低。清燉魚肉質細膩鮮美，比較清淡，配上一些素菜非常吃喝老人和小孩。又能吃肉，又能喝湯，湯汁也鮮美無比。吃了太多的油膩不妨試一試這道菜，一定是不錯的選擇。

主料

輔料

具體步驟

1.鯽魚殺好洗淨待用。

2.鍋置火上加入色拉油（很少一丁點。類似1元硬幣這麼大面積即可）。油8成熱時放入魚快速的兩面煎一下。

3.煎過後魚是這樣的。

4.然後把鍋內放入開水，放入蔥段和薑片。

5.大火燒開後轉中火燉至湯濃白即可。燉好湯後，放入鹽和胡椒粉。

烹飪技巧

1）煎魚時油一定要少放，以免混湯。2）魚湯未燉好時，最好不要放鹽。否則會導致魚凝固蛋白，湯不易燉白。