無油菠菜蛋糕卷如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 菠菜燙水取出擰乾 切成小粒 備用 四個雞蛋蛋清分離打入無油無水的大碗中 蛋黃加一個全蛋 打勻 倒入50ml純牛奶 再加入切好的菠菜粒 把低筋麵粉和玉米澱粉過篩一起攪拌均勻

2. 蛋白里加入2g鹽和三滴白醋 打蛋器打至魚眼泡時加入二分之一的白砂糖 等到蛋白細膩時加入剩下的一半 蛋白打到溼性發泡即可 就是提起打蛋器有尖尖的小角可以彎曲

3. 蛋白分三次倒入麵糊中 注意要切拌 防止消泡 每次加蛋白要徹底拌勻才加下一次 同時烤箱上下火160度餘熱

4. 烤盤放上油紙 拌好的蛋糕液高處倒入烤盤裡 這個過程可以減少氣泡 用刮刀摸平。輕輕震幾下烤盤 震出大汽泡 入烤箱烤15-20分鐘 根據自己的烤箱酌情增減時間

5. 鐺鐺鐺 蛋糕卷出爐倒扣 撕開油紙 待涼的時候利用擀麵棍捲起 美味又營養的無油菠菜蛋糕卷就完成了