主料
雞蛋 :3個輔料
菠菜汁 :60具體步驟
1.將土豆兩個去皮、洗淨、切塊放入高壓鍋中蒸熟實際上用了一個土豆。
2.所有原料稱好。
3.雞蛋黃打入一盆中,倒入油,攪拌均勻。
4.倒入菠菜汁,攪拌均勻。
5.倒入低粉,攪拌至無顆粒。
6.雞蛋清中加入一半的糖,開始打發,途中再加入另一半糖。
7.打至溼性發泡。
8.取1/3蛋白放入麵糊中。
9.上下翻拌均勻。
10.再取1/3蛋白,翻拌均勻。
11.將剩餘的蛋白也全部倒入,翻拌均勻。
12.烤盤上鋪一張油紙,油紙上塗一層薄油,將麵糊倒入烤盤,用刮刀刮勻。放入烤箱,165度,烤18分鐘,每家的烤箱威力不同,按自己家烤箱的脾氣調節我家烤箱溫度偏高。
13.土豆壓熟取出後趁熱壓成泥,放入沙拉醬,攪拌均勻。
14.烤好的蛋糕取出倒扣,撕下油紙。
15.用刀輕輕劃幾刀,淺淺的不要劃透,鋪上土豆泥。
16.捲成卷,包上保鮮膜放入冰箱冷藏半小時到1小時取出切段食用即可。
1蛋白打至溼性發泡,就是打蛋器提起後有變勾,否則蛋卷容易開裂,我打得有點過了。2菠菜汁是將菠菜放入攪拌器中,放入一點水,攪拌成菠菜碎擠出的汁。3每家的烤箱威力不同,按自己家烤箱的脾氣調節我家烤箱溫度偏高。4卷的時候要輕輕的,藉助擀麵杖來卷比較方便。