健康蛋炒飯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 隔夜米飯裡打入一個雞蛋。

2. 用飯勺將米飯和雞蛋攪拌均勻，讓每粒米飯都裹上蛋液。

3. 胡蘿蔔切小丁，蔥切蔥花。

4. 鍋中放一湯匙油，放入胡蘿蔔丁炒至表面發白，撈出備用。

5. 鍋中打入一隻雞蛋，不需要再放油，剛才炒胡蘿蔔時還有餘油。

6. 用鏟子將雞蛋攪散，並放入一半的蔥花炒香。

7. 倒入米飯，用中小火慢慢翻炒幾分鐘，儘量炒到米飯都散開。

8. 倒入胡蘿蔔丁，加適量鹽調味，翻炒均勻。

9. 把剩下的蔥花放進去，稍稍翻炒一下即可關火。

烹飪技巧

1、把米飯先裹上一層蛋液，這樣就不容易粘連了。2、胡蘿蔔事先用油炒一下，可以讓胡蘿蔔素更好的溶解，有利於健康。3、炒米飯的時候，根據米飯的含水量控制炒制時間，儘量把水分炒幹一些，這樣可以粒粒分明。4、最後加進去生的蔥花，可以使米飯帶有蔥的清香，味道更好。