主料
五花肉 :400輔料
雞蛋 :1個具體步驟
1.將薺菜摘去老葉,清洗乾淨
2.將薺菜放入沸水裡焯一下
3.把薺菜撈出控幹水分,剁碎
4.將肉剁成肉餡
5.肉餡分別放上醬油 五香粉 油,攪拌均勻
6.大蔥剁碎
7.然後加上剁碎的薺菜末 蔥 和適量的鹽
8.攪拌均勻
9.麵粉裡磕個雞蛋
10.用溫水揉成成硬軟合適的麵糰,星發20分鐘
11.將面搓成長條,切成大小均勻的劑子,擀成中間厚邊緣薄的皮子
12.包人調好的餡,包成餃子
13.鍋中放入適量的水燒開後,將餃子放進去煮,直到餃子浮出水面,倒入少許的冷水,再浮再倒入冷水,煮至餃子熟透盛出即可
薺菜餡最好不要加蒜姜料酒來調味,以免破壞薺菜的清香味