藍莓果醬奶油戚風蛋糕，聽名字就知道是很好吃的一款蛋糕，戚風蛋糕質地輕軟，入口像雲朵一樣軟軟的，藍莓富含花青素，對眼睛有好處，藍莓果醬更是酸甜可口，果香清新，顏色也非常的好看，和奶油搭配在一起，增添了一份香濃和順滑，又有果醬的甜美，是一款顏值很高的蛋糕。
主料
白糖 ：100輔料
泡打粉 ：3ml具體步驟
1.三個雞蛋分離蛋黃蛋清；
2.蛋黃加入20克白糖；
3.用打蛋器攪打均勻；
4.分三次加入玉米油50g，每次都用打蛋器攪打均勻；
5.加入牛奶65g；
6.攪拌均勻；
7.加入低筋麵粉，泡打粉；
8.攪拌均勻備用；
9.下面處理分離出的蛋清；
10.加入20g白糖,用打蛋器打發；打至蛋白出現魚眼泡時，加入20g白糖繼續打；打至蛋白濃稠時，再加入20g白糖，繼續打；據說這樣可以使蛋白更穩定，一次加入白糖也可以，似乎區別不大。
11.打至乾性發泡的狀態：蛋白拉出直立的尖角；
12.三分之一蛋白倒入蛋黃糊，翻拌均勻；
13.蛋黃糊倒入餘下的蛋白碗中；
14.用刮板從上到下翻拌；
15.知道均勻混合在一起；
16.倒入烤盤；沒有蛋糕模具只有如此啦；
17.烤箱上下150度，預熱10分鐘，放入烤盤烤40分鐘；牙籤扎入蛋糕，出來無麵糊附著即熟；
18.取出烤盤立即倒扣晾涼；
19.蛋糕切小塊備用；
20.淡奶油加20g白糖；
21.用打蛋器打發至出現固定的紋路；
22.抹在蛋糕上；
23.再四周裱上兩圈花紋，中間填上藍莓果醬即可。
蛋糕糊攪拌時不要畫圈攪拌，容易消泡。
千里飄香谷
