美味可口的藍莓奶油蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

將蛋白蛋黃分離放入兩個容器中。

蛋黃打散加入牛奶，攪拌均勻。

再倒入玉米油攪拌均勻。

篩入低筋麵粉，以N字型拌勻。

拌至無麵粉顆粒後，蓋上保鮮膜放置一邊待用。

蛋白中倒入幾滴白醋，用電動打蛋器高速打至大粗泡時，加入1/3冰糖粉，繼續攪打。

當泡泡變細膩，有少許紋路時，加入另外1/3冰糖粉，轉中速攪打。

當蛋白霜打發至有明顯紋路，且能緩緩流動的狀態時，加入最後的1/3冰糖粉，轉低速攪打。

直至打成硬性蛋白霜，提起打蛋器，有尖尖的小三角，保持不變形不低落即可。

此時，烤箱160度預熱。取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，用橡皮刮刀快速自下而上翻拌均勻。

將拌好的麵糊倒回2/3蛋白霜中，再次快速翻拌均勻。

金色方盤中鋪好油紙，倒入蛋糕糊，用刮刀刮平表面，輕震兩下，震出大氣泡。烤箱中層，160度，28分鐘。

淡奶油加30g冰糖粉打發。

再蓋上一片蛋糕片，再擠上奶油，直至四層全部鋪好。

最後直接放上藍莓幹裝飾即可。