藍莓奶油黑森林戚風如何做簡單又美味|白色情人節

準備時間:4分鐘　　　　烹飪時間:4分鐘

主料

低筋麵粉 中筋麵粉 ：50
牛奶 ：35
雞蛋 ：3只
細砂糖 ：20
色拉油 ：35
鹽 ：1/4小勺
檸檬汁/白醋 ：1/2小勺

輔料

淡奶油 ：120
糖粉 ：25
藍莓/其他莓果 ：適量
巧克力 ：適量
巧克力醬/其他裝飾 ：適量

具體步驟

1. 蛋白分三次加入 50g細砂糖，每次都要用打蛋器攪拌均勻。

2. 加入檸檬汁/白醋，打發成奶油狀，提起打蛋器，蛋白不流下(硬性發泡)。

3. 蛋黃加入20g砂糖、少許鹽、牛奶，攪勻。

4. 麵粉過篩，拌入蛋黃中。切拌均勻後，將蛋白分多次加入蛋黃糊中。每次拌勻後再加入下一次蛋白。

5. 戚風蛋糕糊倒入模具，拍打底部幾次震出氣泡。烤箱預熱150°，烤約20分鐘。取出倒扣放涼。

6. 放涼後的蛋糕橫切成兩半。淡奶油加砂糖打發成可用的狀態，均勻塗抹在底層蛋糕上，鋪上藍莓。在藍莓上再塗上一層奶油。

7. 蓋上上層蛋糕片，全部塗上奶油。巧克力磨成碎屑，灑在奶油上。裝飾上巧克力花、巧克力醬。(巧克力花做法在這裡就不發啦)

8. 發一張切開後的圖片?低調&奢華的白色情人節蛋糕~改變一下材料也發上你們的創意吧~

烹飪技巧

烘焙時間根據不同的烤箱會有所不同，烤的過程中有鼓起、開裂的狀況很正常，用牙籤檢查烤好後取出倒扣以後就會變平坦了。