美味的香軟蔥花餅如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

美味的香軟蔥花餅，做法不僅簡單，且營養豐富，口感香軟，是一道常見的麵食美食，其主要是由中筋麵粉經過煎炸而成。香軟鮮美的麵餅加以清香爽口的蔥花進行點綴，不僅色澤鮮豔，香氣撲鼻，更是深受人們的喜愛，同時也可根據自己的愛好搭配。

主料

中筋麵粉 ：25

輔料

水 ：140
十三香 ：適量
蔥花 ：適量
植物油 ：適量
酵母粉 ：3
鹽 ：適量

具體步驟

1.麵粉和酵母粉混合，加溫水揉成稍軟些的麵糰 靜置一會兒再揉一遍、揉光滑。

2.蓋保鮮膜發酵至原來的2倍大

3.蔥洗淨切碎

4.放入少許十三香、鹽攪勻醃製一會兒。

5.鍋內倒入20克芥花籽橄欖油燒熱 澆入放了2勺麵粉的碗內攪勻就是油酥了。發好的麵糰揉勻按扁，擀成大片，倒上油酥 用刷子刷勻。

6.再放蔥花刷勻

7.捲起來切成兩釐米寬的小段兒

8.切面朝上按扁

9.不粘鍋內放油，燒熱後放入餅坯小火煎

10.煎至兩面金黃即可

烹飪技巧

擀麵片的時候最好不要擀的過於薄了，不然出來的形狀不太飽滿。做這個餅用半發麵團或者死麵團都可以，喜歡吃更加宣軟一些的餅就在煎之間醒發一會兒。