黃鱔魚怎麼做

黃鱔魚是當季非常美味的食物，肉質甜美，且功效很多，比如可以調節血糖、益智補腦、補虛益氣等等。但是很多人都不知道黃鱔魚怎麼做，而且怎麼做才是最好吃的，其實並不難，下面就由小編教大家幾種烹飪黃鱔魚的美味食譜吧。

黃鱔魚怎麼做

黃鱔飯

黃鱔飯食材準備

黃鱔半斤，大米適量，姜蒜適量，蔥花少許，小米辣1個，胡椒粉，米酒，生抽適量。

方法步驟

1、大米淘洗乾淨，用水浸泡半小時，黃鱔焯水;

2、黃鱔去骨切段，骨放入鍋中加少許水熬湯;

3、米加入少許鹽和油拌勻，倒入骨湯，放入湯鍋中蒸18分鐘;

4、炒鍋中燒熱少許油，爆香薑片和蒜片 ，倒入黃鱔段，翻炒片刻;

5、加入胡椒粉，適量米酒和生抽，少許鹽爆香待用;

6、飯蒸至7分熟的時候將爆香的黃鱔蓋在上面，然後再蒸15分鐘;

7、出鍋前撒些蔥花，小米辣碎即可。

黃鱔燒肉

黃鱔燒肉食材準備

黃鱔適量，五花肉，金花菜，料酒，生薑，蒜，老抽，生抽，冰糖，雞精，水，鹽，白酒適量。

方法步驟

1、五花肉洗淨，放入冷水中焯燙撈出，切成小塊;

2、起鍋燒熱油，放入薑片，下入五花肉煸炒，肉出油後加入料酒;

3、再加入生抽，老抽，和適量水沒過肉，燒開後小火;

4、黃鱔洗淨切成小段，薑切片，另起鍋，燒熱油爆香將，放入蒜和黃鱔;

5、黃鱔變色後加入料酒，生抽，老抽，燒開後放入燒好的肉，加入冰糖，大火燒開;

6、然後小火煮，金花菜洗淨後放入鍋中煸炒，加入白酒，鹽，生抽和雞精出鍋;

7、最後大火收汁，加入少許雞精即可出鍋。

黃鱔炒蒜苗

黃鱔炒蒜苗食材準備

黃鱔，蒜苗適量，油少許，大蒜適量，料酒少許，醬油，乾紅辣椒，白糖適量，鹽，水適量。

方法步驟

1、將黃鱔處理乾淨，洗淨切絲待用，蒜苗切段;

2、鍋中適量油，燒熱後放入大蒜爆香，然後倒入黃鱔;

3、加入料酒，醬油煸至半熟，然後放入蒜苗段;

4、加乾紅辣椒，白糖，鹽調味，加少許水混炒至熟即可。

白汁黃鱔

白汁黃鱔食材準備

黃鱔適量，生薑，蒜，蔥頭，料酒，都有，雞精，鹽少許。

方法步驟

1、黃鱔去頭，去內臟，剪成4cm左右的小段，鱔段中倒入開水燙半分鐘;

2、黃鱔洗淨後待用，鍋中燒熱油爆香姜蒜，放入黃鱔;

3、然後倒入少許黃酒們加入適量的蒜頭翻炒片刻;

4、加入水，大火燒開，中火燒20分鐘，湯汁變白後加入少許鹽和雞精即可。

看了小編的介紹，相信大家對黃鱔魚怎麼做已經不再疑惑了吧。小編主要介紹了幾款黃鱔魚的做法，包括黃鱔飯、黃鱔燒肉、黃鱔炒蒜苗、白汁黃鱔這幾款的製作方法，大家可根據自己的口味，去選擇烹飪哪個菜譜。黃鱔魚的美味製作方法，朋友們都學起來了嗎？