鬆軟的蔥香牛奶雞蛋餅如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

蔥香牛奶雞蛋餅是一道非常不錯的美食，這道美食的製作步驟稍微有點多，但是每一個步驟都特別的簡單，所以你不用太擔心。一聽這名字就知道製作這道菜的主要的食材就是蔥，牛奶，雞蛋，這三種食材都是人們日常生活中常見的食物，很容易就能買到。

主料

雞蛋 ：3個
麵粉 ：125
牛奶 ：250ml

輔料

糖 ：1/2茶匙
生抽 ：少許
鹽 ：1/2茶匙
胡椒粉 ：少許
肉鬆 ：適量
熟芝麻 ：適量
蔥花 ：適量
番茄醬 ：適量

具體步驟

1.準備好食材。

2.雞蛋打散;

3.將麵粉倒入牛奶中拌成稀糊狀;

4.再倒入打散的蛋液攪拌均勻;

5.然後過一遍篩，篩掉一些粉粒蛋絮，這樣麵糊會比較細膩;

6.在蛋糊里加入蔥花、芝麻、鹽、糖、胡椒粉和少許生抽拌勻;

7.平底鍋抹上一層薄油,燒熱後轉小火，舀上一勺蛋糊倒入;

8.快速轉開攤成圓餅狀;

9.小火慢慢煎至兩面熟,取出,再往鍋裡滴上幾滴油抹開,倒入第二勺蛋糊,依次做完,我一共煎了六片;

10.在蛋餅上抹上一層番茄醬，撒上少許肉鬆，然後對摺再對摺即可。

11.成品

烹飪技巧

1.麵糊的比例要根據情況調整，畢競不同品牌面粉吸水性是不一樣的，不同品牌的牛奶含水份也不一樣，雞蛋也有大有小，麵糊太稠了不便於流動，太稀了流動過快，不易成型，也影響口感。2.鍋中油不要太多，薄薄一層即可，油多了麵糊在還沒轉動鍋底就已成型，無法攤開，火也不要太大，小火慢煎。如果有不粘平底鍋煎會省事些。3.攤烙餅過程中，麵糊會有些沉澱，每次舀麵糊前先要均勻攪拌幾下。