青椒肉絲（原創）如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豬瘦肉 ：250
青椒 ：100

輔料

花椒 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
洋芋澱粉 ：適量
蔥 ：適量
味精 ：適量
老抽 ：適量

具體步驟

1.瘦肉切成肉絲放上洋芋澱粉和料酒抓散小醃一會兒。

2.青椒切成絲和蔥切成段 備用。

3.上鍋倒入適量的油。

4.等到油溫開始冒煙的時候 倒入醃製好的肉絲 立刻翻炒均勻。

5.肉絲爆炒好就是這個樣子的。只是俺的刀工啊！！有待改進。

6.鍋中爆肉絲的時候剩下的有油 放點適量的鹽 到入青椒

7.翻炒幾遍倒進爆炒好的肉絲。

8.放進蔥段。

9.加入花椒。味精 ，再放點生抽。上點顏色 出鍋。

烹飪技巧

炒肉絲之前，一定要用澱粉和料酒把肉絲醃一下炒肉絲的時候，油溫了即可，不能太熱，加入老抽是為了上色放進青椒，調了味道，翻炒兩下就可出鍋了。炒的時間如果長了，肉會變老，青椒會變蔫。吃米飯、拌麵，青椒肉絲都不錯！