主料
五花肉 :200輔料
紅辣椒 :適量具體步驟
1.五花肉要選這種肥肉各一半的,這次咱們用的就是這一小塊
2.鍋內加水,煮熟後撈起來
3.切薄片,這種肥瘦各半的切薄點做熟了味道更好
4.把準備好的洋蔥、青椒和冬筍炒熟(如果圖省事,也可以用油炸熟)
5.對於肥肉,我一向是怕膩的,切片後,又下油過走了遍油,讓它脆脆的,再撈到這些配菜上
6.鍋下少量油,一定要少,多了又該膩了,下幹辣椒、薑片嗆鍋
7.接著下剛才那一盤炸過的東東,加入鹽、砂糖、少量豆瓣醬、味精,大火快速翻炒均勻,起鍋
8.裝盤,撒上點蔥花,就成了成品啦——油是昨天炸了羊肉串的,黑黑的油,炸出來的東西也是黑黑的,賣相實在不咋地
如果想速度快就把這些東西都用油炸一下,然後在鍋裡炒一下就可以了,一般只需要不到半分鐘的時間即可。喜歡吃油一點的選五花肉時就選肥肉多的,不喜歡油膩的就選肥瘦各半的OK了。