“因為喜歡麵食,因為長得壯實,因為性格豪爽,常常被人誤認為是北方女孩,其實我想說,我真的是個南方女孩。
第一次在美食天下發帖,希望大家相互學習~~”
1、溫水和麵,和成光滑的麵糰,靜置15分鐘。(和麵要注意“三光”:面光、手光、盆光)
2、蔥、蒜切末備用。
3、將靜置好的麵糰再次揉搓,然後切成筷子粗細的麵條,用擀麵杖擀成長條,輕輕用手扯一下,麵條會變得更長更柔軟。注意切成條後要灑上面粉再擀,否則會黏在一起。
4、擀好的麵條放進開始煮熟,煮的過程要注意用筷子攪,避免黏在一起。煮熟後撈起濾水,灑上蔥花、辣椒粉,放醬油、香醋、鹽。
5、鍋內放油,將蔥白和蒜末一起爆香,起鍋澆在面上。
6、煮熟的面上撒些辣椒粉、蔥花,放適量醬油、鹽和香醋,澆上油即可。